Pórkový quiche s uzeným tofu

Další snadný rychlý recept je tu.
Musím uznat, že na jógovém semináři jsme si při něm mlaskaly  😉 . 

Co si připravit?

těsto – koláčová forma o průměru 28 cm:

• 300 g hladké špaldové mouky – já použila tentokrát světlou špaldovou z Lidlu, klidně můžete zvolit i celozrnnou
• 1 vejce
• 100 ml olivového oleje
• 30 ml vlažné vody
• sůl

náplň:

• 300 g uzeného tofu (2 balíčky)
• 1 velký pórek (použijeme bílou i zelenou část)
• 3 vejce
• 2 lžíce sójové nebo jiné smetany na zjemnění (nemusí být)
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Vrhneme se na to

1. V míse smícháme suroviny na těsto. Pomocí rukou z něj vypracujeme tužší nelepivý bochánek.
2. Necháme ho alespoň hodinu odležet v lednici.
3. Mezitím si připravíme náplň – celý pórek nakrájíme na kolečka.
4. Necháme ho orestovat na olivovém oleji cca 5 minut – až zeskolovatí.
5. V mixéru mezitím rozmixujeme spolu uzené tofu, smetanu a vejce.
6. Teď se vrátíme k těstu – těsto vyndáme z ledničky, vyválíme ho na pomoučené pracovní desce na placku.
7. Formu vymažeme máslem.
8. Těsto do ní přesuneme. Vytvarujeme ho tak, aby bylo ve všech záhybech a sahalo až po okraj. Dno těsta propícháme na několika místech vidličkou.
9. Orestovaný pórek navrstvíme na těsto. Mírně ho osolíme. Vše zaljjeme rozmixovanou směsí a případně dochutíme solí a pepřem.
10. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 35-40 minut – bude na povrchu zlatý, ale nemusí být uvnitř úplně tuhý.