Silvestrovské pomazánky – letos chutně i zdravě!

K Silvestru neodmyslitelně patří i jednohubky a chlebíčky. Pokud chcete jíst zdravě, nemusíte se těchto dobrot vzdávat, stačí jen vhodně je připravit… Stačí bílou bagetu vyměníte za celozrnnou a tu potřete zdravější verzí své oblíbené pomazánky….a je to.
Uvidíte, že i zdravé pomazánky mohou být chutné a zajímavé.

Seřadila jsem je pro Vás podle hlavní suroviny…

1. Avokádo

Avokádo je jedním z nejzdravější zdrojů tuků a obsahuje i spoustu vitaminů a minerálů, takže i při mlsání dodáte tělu cenné látky.
Co takhle ochutnat známé mexické guacamole?

Guacamole

• zralé avokádo –  kupte ho klidně dříve a nechte doma dozrát
• 1 červenou cibulku – nadrobno nakrájet
• snítka čerstvého koriandru – možno vynechat – nadrobno nasekat
• 4 cherry rajčátka – nakrájená na malé kostičky
• šťáva z jednoho citronu
• sůl, pepř

Jak na to:

• Dužinu avokáda rozmačkáme vidličkou a pokapeme citrónovou šťávou.
• Přimícháme cibulku, rajčátka a koriandr.
• Ochutíme solí a pepřem.
• Vzniklou pomazánku můžete namazat na bagetku nebo do ní namáčet trojúhelníčky nachos.

Avokádová pomazánka s lučinou

• zralé avokádo –  kupte ho klidně dříve a nechte doma dozrát
• šťáva z jednoho citronu
• 1  ks cibule malá – najemno nakrájená
• 1  špetka sůl
• 1  stroužek česnek – prolisovat
• 1  špetka pepř mletý
• 1  balíček lučiny

Jak na to:

• Dužinu avokáda rozmačkáme vidličkou a pokapeme citrónovou šťávou.
• Přidáme česnek, cibulku, osolíme, opepříme.
• Vmícháme lučinu a vše v misce pomocí vidličky vypracujeme v pomazánku.
• Podáváme s pečivem.
• Můžeme přidat čerstvé lístky bazalky.

2. Cizrna

Pomazánka z cizrny

• 400 g uvařené cizrny
• šťáva z půlky citronu
• 1 cibule – najemno nakrájená
• 1 lžička olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• sůl, pepř, pažitka

Jak na to:

• Nejprve cibuli orestujeme na olivovém oleji.
• Poté cibuli vložíme do mixéru spolu s cizrnou, citronovou šťávou, česnekem, pepřem a solí. Vše důkladně rozmixujeme a dochutíme.
• Pokud máte rádi pažitku, můžete ji přimíchat do hotové směsi.

Jemná cizrnová pomazánka – vhodná pro děti

Pro dospělé můžete připravit i tradiční pomazánku z cizrny „hummus“. Chutě, které na ní dospělí ocení, ale malé děti nadchnout nemusí… Proto můžete vyzkoušet  tuhle jemnou variantu, která je zároveň i výživná. Na jemno nakrájená okurka v pomazánce hezky křupe a dodá jí svěžest.

• 100 g uvařené cizrny
• 1 kostičku přírodního sýra typu gervais (cca 100 g)
• 1 lžíci řepkového nebo jiného oleje lisovaného za studena
• 10 cm kousek okurky – nakrájený na malé kostičky
• dochucení: sůl, citronová šťáva

Jak na to:

• Uvařenou cizrnu rozmixujeme spolu se žervé a lžící oleje na pastu.
• Dochutíme pomocí soli a citronové šťávy.
• Nakonec lehce vmícháme na drobno nakrájenou a lehce vody zbavenou okurku. (Okurka obsahuje velké množství vody, kterou brzy začne pouštět, proto je dobré přidat ji až těsně před podáváním.)
• Ihned mažeme na chleba nebo opečené tousty.

3. Česnek

Co by to byl za Silvestr bez česneku….zkuste trošku zdravější česnekačku…

Zdravá česnekačka

• 1 vanička tvarohu
• 1 balíček lučiny
• 1 – 3 stroužky česneku  – prolisovat
• Eidam – najemno nastrouhat, podle chuti

Jak na to:

• Prolisujeme stroužky česneku do tvarohu, přidáme lučinu a nastrouhaný sýr.
• Vše pořádně promícháme a podáváme na celozrnné bagetce.

4. Červená řepa

Pomazánka z červené řepy s ricottou

• 1 červená řepa – možno koupit v supermarketu už uvařenou, vakuovanou(třeba v Lidlu) nebo ji upečte v troubě v alobalu
• 1 lžíce mletých mandlí – rozmixovat nebo umlet
• 3 lžíce ricotty (syrovátkový sýr, možno koupit v supermarketu, třeba v Lidlu)
• pár kapek citronové šťávy
• olivový olej, sůl

Jak na to:

• Řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
• Dáme ji do misky, přidáme mleté mandle, citronovou šťávu, ricottu a vše zakápneme olivovým olejem.
• Promícháme a dochutíme solí dle potřeby.

5. Vejce

Chlebíčky s vajíčkovou pomazánkou patří mezi klasiku, která nesmí chybět na žádném slavnostním stole. Zkuste tentokrát zdravěji…

Vajíčková pomazánka

•  3  vejce – vařená na tvrdo
• 1 cibule – nakrájená nadrobno
• měkký tvaroh ve vaničce – 1,5 polévkové lžíce
• petrželová nať
• kopr
• 1  lžička hořčice
• dochucení: sůl, pepř

Jak na to:

• Nakrájenou cibuli a smícháme s vejci.
• Přidáme tvaroh a hořčici.  Na konec přidáme ještě nasekaný kopr a petrželku. Dochutíme solí a pepřem.
• Necháme ideálně odpočinout v ledničce na několik hodin.

6. Ředkvičky

Ředkvičkovo – vaječná pomazánka  

• 1 tvaroh ve vaničce
• 3 ředkvičky – nastrouhané najemno
• 1 vejce – vařené natvrdo – nastrouhané najemno
• 2 lžíce pomazánkového másla – možno vynechat
• sůl
• pažitka – možno vynechat

Jak na to:

• Tvaroh ušleháme se solí, pomazánkovým máslem.
• Vařená vejce a ředkvičky nastrouhané najemno přidáme nakonec.
• Zdobíme pažitkou.

7. Losos

Lososová pomazánka

• 1 vanička tvarohu
• 100 g uzeného lososa – nakrájený na malé kousky
• šťáva z půlky citrónu
• 1 svazek kopru – jemně nasekaný
• 1 jarní cibulku
• sůl, pepř

Jak na to:

• V misce smícháme lososa s tvarohem, přidáme šťávu z půlky citronu a nasekaný kopr.
• Podle chuti přidáme ještě nakrájenou jarní cibulku, pepř a sůl.

8. Sýr

Milovníky sýrů jistě potěší sýrová pomazánka s česnekem nebo pomazánka ze syrečků, která obsahuje spoustu bílkovin a zanedbatelný podíl tuků.

Pomazánka z tvarůžků

• 1 balení olomouckých tvarůžků (180 g) – nastrouhat najemno
• 100 g tvarohu
• 100 g gervais nebo lučiny
• hrst pažitky – najemno nasekanou
• sůl, pepř

Jak na to:

9. Tuňák

Tvarohová pomazánka s tuňákem

• 1 plechovka – tuňák ve vlastní šťávě
• 1 vanička tvarohu
• cibule – nadrobno nakrájená
• dochucení: sůl, pepř, hořčice plnotučná
• citronová šťáva

Jak na to:

• Tuňáka rozmícháme s tvarohem, přidáme hořčici a nakrájenou cibuli.
• Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

10. Paprika

Paprikovo-tvarohová pomazánka

• 1 vanička tvarohu
• 4 lžíce pomazánkového másla
• 80  g červená paprika – na malé kostičky
• 80  g žlutá paprika – na malé kostičky
• 80  g zelená paprika – na malé kostičky
• sůl dle chuti
• 1  lžíce pažitka – jemně nakrájená

Jak na to:

• Tvaroh z pomazánkovým máslem vyšleháme do pěny.
• Papriky smícháme s připraveným krémem.
• Pomazánku osolíme dle chuti, přidáme pažitku, promícháme a necháme vychladit.
• Podáváme s čerstvým celozrnným pečivem.

TIP:
Do pomazánky můžeme přimíchat čerstvě strouhaný křen.
Další variantu můžeme udělat s kostičkami uzeného sýra.

HURÁ… můžete jít slavit. 

I já Vám přeji krásné oslavy a úspěšný celý další rok…