Kakaovo-kokosový bezlepkový dort

Další z mých dortů, který je navíc bezlepkový a moc dobrý 🙂 .
Vyzkoušíte ho? 

Co si připravit?

• 3 hrnky strouhaného kokosu
• 1,5 hrnku raw kakaa nebo kakaového prášku
• 3 lžičky vinného kamene nebo kypřícího prášku bez fosfátů
• stévie nebo med podle chuti
• špetka soli
• 10 vajec
• 1 hrnek rozpuštěného kokosového tuku
• 2 lžičky vanilkové esence –nemusí být
• 1 hrnek kokosového mléka (popř. klasické kravské)
• 1 hrnek silné kávy

Náplň

• 500 ml smetany ke šlehání (nebo 400 ml kokosového krému nebo 4-5 400 ml plechovek kokosového mléka)
• 1 tvaroh ve vaničce
• stévie nebo med podle chuti
• vanilková esence
• sezónní ovoce (já použila maliny a borůvky)

Jak na to?

• Troubu předehřejeme na 175°C.
•  Smícháme všechny suché ingredience – kokos, kakao, vinný kámen, sladidlo (stévie nebo med), sůl.
• Přidáme zbylé ingredience – celá vejce, vanilkovou esenci, kokosový olej, mléko nebo kokosové mléko a kávu a vše dobře promícháme.
•  Těsto případně dosladíme.
•  Dno dortové formy (průměr 24 cm) vyložíme pečícím papírem a okraje formy vymažeme kokosovým olejem.
• Ideální je ještě spodní část formy obalit pečícím papírem, protože často část tuku vyteče(ale nebuďte z toho v panice, nevadí to).
•  Vzniklé těsto vlijeme do formy a pečeme 25-30 minut.
•  Upečené vyndáme z trouby a necháme úplně vychladnout (než vychladne nebude těsto tuhé, ikdyž bude upečené – to kvůli kokosovému tuku).
•  Vychladlý korpus položíme na rovný povrch a rovnoměrně horizontálně rozřízneme na dvě části.
• A můžeme začít kompletovat – můžete si vybrat klasický krém ze šlehačky nebo kokosový krém.

Náplň ze šlehačky

• Vychlazenou smetanu na šlehání smícháme s vanilkovou esencí a stévií.
• Šleháme šlehačku do tuha.
• Nakonec vmícháme tvaroh…a krém je hotov.

Náplň k kokosového krému:

• Kokosové mléko/krém dáme přes noc do ledničky.
• Po vyndání z ledničky mléko neprotřepávejte, jen lžičkou odejměte vrchní kokosovou “smetanu” – zbytek mléka nebudete potřebovat (kokosový krém použijeme celý).
• Do smetany z kokosového mléka (při použití kokosového mléka) nebo kokosového krému (při použití kokosového krému) přidáme stévii podle chuti.
• Poté krém vyšleháme do tuha.

Dokončení dortu

• Na spodní díl navrstvíme polovinu šlehačky nebo kokosového krému a poklademe ho ovocem.
• Na první vrstvu opatrně položíme další díl korpusu.
• Rozprostřeme na něj zbytek šlehačky (kokosového krému) a ozdobíme zbytkem ovoce.
• Necháme alespoň 2 hodiny ztuhnout před tím, než ochutnáme… snad to vydržíte  😉 .