Další cuketová inspirace je tu. Tentokrát slaný koláč, který se výborně hodí třeba jako pohoštění pro návštěvu.
Co si připravit (na malou formu)?
Těsto:
- 150 g hladké celozrnné špaldové mouky
- 70 g změklého másla
- 1 vejce od šťastných slepiček
- 1/2 lžičky soli
Náplň:
- 1 malá cuketa nebo část velké
- cca 10 cherry rajčat
- 3 vejce od šťastných slepiček
- 150 g smetany ke šlehání
- 100 g goudy
- 1 lžička sušeného nebo čerstvého oregana
- 1 lžička sušené bazalky nebo hrstka čerstvé
- řepkový olej
- sůl, pepř
Jak na to?
- Do mísy dáme mouku, přidáme kousky změklého másla, vejce a sůl.
- Vypracujeme kompaktní těsto a necháme ho 30 min odpočívat v ledničce.
- Mezitím si připravíme náplň: Cuketu omyjeme a nakrájejte ji na plátky, pokud je velká mohou to být i půlkolečka.
- Cherry rajčata omyjeme a rozpůlíme.
- Plátky cukety orestujeme na cca 2 lžicích oleje spolu se špetkou soli, bazalkou a oreganem. Ideálně aby byly všechny plátky na pánvi v jedné vrstvě (případně je orestujeme ve více várkách).
- Do misky si rozklepneme vejce, přidáme smetanu a prošleháme spolu.
- Pak přidáme na hrubo nastrouhanou goudu. Promícháme.
- Směs osolíme a opepříme.
- Dáme si předehřát troubu na 180 st.C
- Odleželé těsto rozválíme na pomoučněném vále na zhruba 4 mm tlustý plát, který přeneste na máslem vymazanou formu na quiche.
- Vytvoříme i okraje (ideálně celistvou vrstvu, aby náplň nevytekla) a zbylé těsto odkrojíme.
- Těsto propícháme vidličkou a dáme předpéct na 12 min.
- Na předpečený korpus rozprostřeme pokrájená cherry rajčata, zalijeme vaječnou směsí.
- Nahoru naskládáme kolečka cukety, směrem od středu do krajů (spirálovitě). Nebojte se přitlačit plátky do směsi.
- Koláč pečeme zhruba 20 min.
Nechte lehce vychladnout a pochutnávejte si.
