Cuketový chlebíček s ořechy

Tohle je naprosto úchvatný recept – kombinace koření a citrónové kůry je úžasná.
Navíc docílíte větší vláčnosti přidáním cukety, které si nikdo ani nevšimne, pokud nebudete chtít  🙂 .

Co si připravit?

  • 3 hrnky jemně nastrouhané cukety (klidně i se slupkou, ale bez jadérek)
  • kůra ze 2 bio citronů – jemně nastrouhaná
  • 1 PL strouhaného čerstvého zázvoru – možno vynechat
  • 1 hrnek vlašských ořechů – nasekané na kousky
  • vlašské ořechy a dýňová semínka na posypání nahoru
  • 3 hrnky celozrnné špaldové mouky
  • 1 ČL jedlé sody
  • 1/2 ČL kypřicího prášku
  • 1 ČL soli
  • 2 ČL mleté skořice
  • 1 ČL mletého anýzu – možno vynechat
  • 30 g kakaa
  • 1/2 hrnku kokosového oleje – rozpustit
  • 1 a 1/2 hrnku třtinového cukru
  • 3 vejce od šťastných slepiček
  • 2 PL vanilkového extraktu – možno vynechat

Jak na to?

  1. Předehřejeme troubu na 180 °C.
  2. Připravíme si dvě formy na biskupský chlebíček. Můžeme je příčně vyložit pečicím papírem s přesahujícími kousky na stranách nebo je vymažeme tukem a vysypeme moukou.
  3. Nejprve si připravíme cukety (nastrouháme je najemno a vyždímeme z nich přebytečnou tekutinu). Nastrouháme citronovou kůru (lze použít i pomerančovou), nastrouháme zázvor a nasekáme ořechy.
  4. Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu na pečení, sůl, skořici, kakao a anýz.
  5. V mixéru šleháme tuk, ke kterému postupně přidáme cukr a dál šleháme. Přimícháme vejce, jedno po druhém. Jako poslední následuje vanilkový extrakt.
  6. Pak vmícháme do těsta cuketu, zázvor, citronovou kůru, ořechy a další semínka.
  7. Důkladně směs promícháme a přidáme suché ingredience, které už máme připravené.
  8. Krátce vše promícháme. Hmotu rozdělíme rovnoměrně do obou forem.
  9. Povrch posypeme ořechy a semínky.
  10. Pečeme asi 40 minut, propečení otestujeme špejlí.
  11. Necháme chladnout oba chlebíčky asi 10 minut ve formě, a pak je vytáhneme a necháme dochladnout na mřížce.

A dobrota je na světě…

IMG_1960

IMG_1948

Martina Vrbická

Martina Vrbická

Martina je zdravá kuchtička, lektorka VAŘME JINAK, milovnice dobrého zdravého jídla a nemilovnice doplňků stravy.
Člověk, který něco ví o kvalitě a bezpečnosti potravin a z toho vychází.
Jejím mottem je: "Změna životního stylu nemusí být dřina a odříkání. Berme změny s radostí."

Více o Martině najdete sekci O MNĚ.
Martina Vrbická

Napsat komentář