Jarní dobroty: Ředkvičky

Ředkvička je nenápadná bulvička, která dokáže zázraky.
Tyhle bulvičky jsou totiž velmi bohaté na vitamíny, minerální látky a rostlinné kyseliny, takže je fajn využít těchto výhod i ve své kuchyni.

Jaké látky při tvorbě zázraků pomáhají?

Z vitamínů obsahují hlevně vitamín E, D, C, pyridoxin (B6), thiamin (B1), riboflavin(B3), niacin, ale také beta karoten neboli pro-vitamin A.
Karoten pomáhá udržet zdravé oči a přispívá ke zdravému zbarvení kůže.
Vysoký obsah vitamínu C pomáhá v ochraně těla před volnými radikály a podporuje naši imunitu.
Z minerálních prvků je tato zelenina bohatá na draslík, sodík, mangan, železo, měď, fosfor, hořčík, vápník a síru.
Další pomocnou rukou pro naše tělo je vláknina. Ta hlavně pomáhá peristaltice střev, čistí je od usazených toxinů a působí proti zácpě.
Významný a typický pro tento druh zeleniny je ale obsah hořčičných olejů a silic.

Proč je dobrá jejich štiplavost?Jen ať to štípe, ať jsme zdraví

Právě hořčičné oleje a silice vytváří typickou štiplavou chuť a jsou nejdůležitější svými účinky:

Rostlina se jimi brání proti plísním a bakteriím. A právě tak tyto látky příznivě působí i na na náš trávící trakt, podporují likvidaci plísní a bakterií, které způsobují například – průjmy, nadýmání či žaludeční problémy.
Zlepšují stravitelnost těžších jídel.
A stejně působí i na naše dýchací cesty – antisepticky, pomáhají rozpouštět hlen, potlačují infekce a posilují organismus.

Pomocník i pro redukci hmotnosti

Ředkvičky jsou také vhodné při redukci váhy, díky své nízké kalorické hodnotě a obsahu vlákniny.

Působí i mírně močopudně.

A jde se na nákup…

Tyto bulvičky lze najít v mnoha barevných odstínech od červené přes žlutou po bílou barvu.

Čerstvá ředkvička by měla být křehká, šťavnatá se svěžími nepřerostlými listy.

Ředkvičky v kuchyni

Jsou určitě výbornou svačinkou pro každého:

Úplně nejjednodušší variantou je poklást tenkými plátky chléb s máslem.
Tenkými plátky můžete doplnit i jarní saláty. Moc dobrou kombinací je směs se salátem, polníčkem, rukolou nebo s pampeliškovými listy.
Obohatí i oblíbené tvarohové pomazánky, jen pozor – rychle ztrácí vodu a pomazánku ředí.
Výborně ladí třeba s tvarohem a jarní cibulkou.
Přihodit je můžete i do vaječné omelety nebo k míchaným vajíčkům.
Dají se i nakládat.